Shizu Hamono

Sikisai Santoku Knife

$1,099
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志津刃物製作所位於日本悠久歷史的著名刀具小鎮「關市」,品牌創立於昭和55(1959)年,產品範圍非常廣泛,上至不同行業的專用刀具到一般家庭適用的多功能菜刀。在傳統行業中的工匠多數為男性,包捨工業工匠及主廚都習慣了使用較大、較沈重的刀具,令一般的家庭主婦難以掌握。志津刃物是少數會考慮到女性使用體驗的刀具品牌,以一般的家庭主婦角度出發,邀請女性員工及設計師反複測試,研究出兩性都能舒適地使用,最合適的重量及手把形狀。「三德包丁」是沿自於日本的萬用刀,集合了中西廚刀的優點,適用於切肉、切魚、切蔬果等三種主要用途,是非常適合初學者使用的刀具。與同樣具有多用途的主廚刀相比,刀刃較短能在狹窄的空間自如使用,加上它的刀身形狀窄長且在刀尖處略顯弧形,因此常被使用在切滾刀塊等刀工上,使用上更加靈活。備有兩種長度選擇。

165mm :
Full Length - 30.3cm
Blade - 16.5cm
Weight - 132g

180mm : 
Full Length - 31.8cm
Blade - 18cm
Weight - 133g

Material : Three-layered Steel

MADE IN JAPAN

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20211月下旬到貨

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